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饮料加工厂讲解不同种类的饮料特点

2021-07-26 10:42:02

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饮料加工厂讲解不同种类的饮料特点
目前,市场上的饮料种类很多,除了饮用水外,常见的主要有果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、茶饮料、碳酸饮料和咖啡饮料等几大类,让人眼花缭乱,无从选用。其实,不同的饮料有不同的营养价值,在选购时,按需选择,下面就主要介绍市场上饮料的种类及特点。
1.果、蔬汁饮料
果、蔬汁饮料不仅能保持原果肉和蔬菜的色泽和风味,原有的维生素类物质也未被破坏,是一种营养丰富的健康饮料。但果、蔬汁饮料作为一种饮料商品还是少不了要添加水、糖液、酸味剂等成分,过多饮用后,其中糖和热量对健康造成的伤害多过这些营养成分带来的好处,不利于饮用者体重和血糖的控制,严重时还会危害人体口腔健康和卫生。另外,果、蔬汁在加工过程中损失了很多人体所需的膳食纤维,而膳食纤维对保持消化系统健康具有重要作用,不仅有助于预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病,还可以稀释和加速胃肠道内致癌物和有毒物质的排出。这也是果、蔬汁营养缺失的一个方面,因此也不能用果、蔬汁完全替代新鲜水果和蔬菜的食用。
2.茶饮料
我国很早就开始有饮茶的历史,所以茶饮料因其口感纯正,方便携带,深受消费者的喜爱。一般来讲,茶饮料是茶叶经水浸泡后,通过多种工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的饮品。医学研究表明,长期饮茶可降低人体血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲劳,甚至还能增强记忆力和免疫力等。但是,茶饮料成分不等同于茶,其功效也不能与茶相比,所以茶饮料不能完全体现茶的这些功能,也不能完全替代茶在日常生活中的饮用。
3.碳酸饮料
指在一定条件下充入二氧化碳气体的各类饮品,就是我们常说的碳酸饮料,其中常见的如各种可乐和汽水。从化学作用上来讲,碳酸饮料中的二氧化碳有控制细菌繁殖和氧化的作用,因此碳酸饮料可以存放较长时间不易变质。另外,由于溶解在液体中的二氧化碳受热易变成气体,所以在大热天喝一瓶碳酸饮料既可解渴,又能通过二氧化碳的蒸发带走一部分热量而起到降温作用,碳酸饮料因此广受儿童、青少年的喜爱。但碳酸饮料含有的多种物质对人体有多种危害,比如说:二氧化碳会对胃有刺激作用,大量饮用还可引起腹胀和胃肠功能紊乱。又比如说,碳酸饮料中含有的柠檬酸会腐蚀牙齿,磷酸会影响钙的吸收,威胁人体骨骼健康。医学研究表明,常喝碳酸饮料者骨折的危险和牙损率明显增加,而且,含糖的碳酸饮料还容易引起肥胖等问题。儿童期和青春期正是骨骼发育的重要时期,要避免过量饮用碳酸饮料,保持健康的饮食习惯。
4.咖啡饮料
咖啡是常见也非常受欢迎的一种咖啡饮料,其中的咖啡因是一种兴奋剂,适用于需要提神、醒脑,抗疲劳等人群;咖啡因还具有利尿作用,会加速饮用者体内水分的流失,因而不适合剧烈运动和急需补充水分的人,否则会造成严重的后果。食品专家表示,咖啡因能加快呼吸速度和心率、升高血压、增加能量消耗和骨质流失,因此,即使是咖啡因含量不如浓咖啡的咖啡饮料,多喝也会影响睡眠,增加心脏病、高血压、骨质疏松和高胆固醇血症的患病危险。从健康角度来讲,孕妇、乳母和儿童不宜饮用含咖啡因的饮料。
所以说,不同的饮料各有特点,适合不同人群。不过,有一点需要注意的是,任何一种饮料都不能替代饮水。水是生命之源,每人每天应补充1500一3000毫升,才能保证正常的生理功能。但现状是绝大多数人饮水量不够,各种饮料摄入过量。医学研究表明,长期缺水会让尿液浓缩、体内代谢废物不能随尿排出,对人体机能造成损伤。因此,当人感觉口渴时,就是体内缺水的信号,须及时喝水,补充水分,而不能只饮用个人偏好的饮料。

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