饮料加工厂

饮料代加工厂家分析果汁行业发展现状与前景

2021-07-17 14:11:55

饮料代加工厂家

饮料代加工厂家分析果汁行业发展现状与前景

1、果蔬加工行业概况
果蔬加工是指用脱水、干制、冷藏、冷冻、腌制等方法,对蔬菜、水果和坚果的加工。在中国,虽然果蔬种植历史悠久,但果蔬加工产业仍然是一个新兴的产业,主要表现在加工深度不够、技术装备较落后、产品品种较单一、产业不够集中、缺少在国际上有竞争力的品牌等方面。
在我国80%以上的水果用于鲜果销售,而发达国家则用40%-70%的水果进行加工,个别国家加工量占水果总产量的70%-80%。因此,我国果蔬产量虽然很高,但加工比例很小,仍以鲜果销售为主。目前我国的果蔬加工业已经进入了快速发展期,各地根据自身的资源优势和国内外市场对产品的要求,发展了具有地方特色的果蔬加工业。我国的脱水果蔬加工主要分布在东南沿海省份及宁夏、甘肃等西北地区,而果蔬罐头、速冻果蔬加工主要分布在东南沿海地区。在果汁和果浆加工方面,我国的浓缩苹果汁、番茄酱、菠萝汁和桃汁的加工占有非常明显的优势,形成非常明显的果蔬汁加工带,建立了以渤海地区(山东、辽宁、河北)和西北黄土高原(陕西、山西、河南)两大浓缩苹果汁加工基地;以西北地区(新疆、宁夏和内蒙)为主的番茄酱加工基地和以华北地区为主的桃浆加工基地;以热带地区(海南、广西、广东等)为主的热带水果(菠萝、芒果和香蕉)加工基地;而直饮型果蔬及其饮料加工则形成了以北京、上海、浙江、天津和广州等省市为主的加工基地。
近几年,我国水果蔬菜生产一直保持着持续增长,丰富的果蔬资源为果蔬加工业的发展提供了充足的原料。我国是农业大国,但农业现代化水平与发达国家相比仍有较大差距,现代化农业产业链尚未形成,农副食品加工业的发展相对滞后,农业发展规模虽大但产业价值低,无法实现提升农业附加值的功能。总体而言,我国农副食品加工业乃至于果蔬加工业发展整体滞后,未来发展空间巨大。农副食品加工业经过长时间的发展,将逐步超越并带动基础农业,实现农业现代化。
2、果汁饮料行业前景
(1)多样化需求带动原料果汁行业发展
随着消费者食品安全意识、健康意识提高,消费升级将成为果汁饮料行业演化的主要方向。中高浓度果汁符合消费升级的大方向,未来市场空间巨大,消费有望快速增长。消费者的消费需求导向了原料果汁行业产品结构的调整。我国果汁饮料消费以橙汁、苹果汁、梨汁、桃汁等为主,菠萝汁、芒果汁等热带果汁消费量较少。随着果汁饮料行业竞争加剧,果汁饮料生产企业把产品差异化作为竞争的重要手段,推出新产品以满足消费者多样化、差异化的消费需求,带动了原料果汁行业产品结构的调整。
(2)产业政策支持
农业部出台的《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展规划(2016—2020年)》以及国务院出台的《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》,均明确发展果蔬加工业,国家发改委、工信部、农业部等部委先后出台了多项政策与规划,引导和扶持行业的健康发展。在国家产业政策的大力扶持下,行业整体发展迅速,行业集中度和规范化水平有望逐步提升,行业内企业有望在行业格局演化中受益。随着我国经济的持续稳步增长,人民生活水平不断提高,对各类绿色健康的果汁饮料需求迅速扩大,促进了行业的快速发展。

最近浏览:

Copyright © 江苏彭城堂乳业有限公司 苏ICP备2021000739号